通过调整切割厚度旋钮，使肉料推杆进行推进速度变化，以达到不同的切割厚度要求,并且配有调整预压力旋钮，能保证产品在切割过程中始终如一。肉料推杆为步进运动，采用单刃切割时可最大限度地减少在切割过程中对产品的挤压。切割槽一侧采用活动侧压结构，方便加料，提高工作效率。